今日は弊社近くのこちらへ。
2年くらい前、オープンしたてのときに
2度ほど行った以来かなぁ。
「ネオビストロ」という言葉が
世の中に出始めたときに、
まさにこのお店もできたような。
そういえばシナプスさんの隣にある
お弁当屋さんが、
東京カレンダーのWEBドラマ
「港区おじさん」に出てましたね。
このあたりは
宮益坂から少し入ったところです。
店内はコンクリ打ちっ放しの空間に、
ヴィンテージ木材を使ったテーブルや、
緋色のベンチシートや壁、
センスいい調度品の数々など、ネオ感満載。
審美眼の良さを感じます。
特にトイレは必見。壁の感じとか最高。
ランチメニューは、
現在は一本勝負のようですね。
席に着いたら調理開始です。
【日替わり季節のスープ：高濃度キャベツ 豚ブイヨンスープ】
キャベツと玉ねぎがザックザク入ったスープ。
振りかけられた黒胡椒がスパイシー。
「熱々ですのでお気をつけください」と
言われたとおり、胃がポカリとあったまるぅ。
【日替わり大盛サラダ：北海道三野農園 二種人参ラペ ミモザサラダ】
2種のニンジンによるラペが、
なんだかフルーティーで美味しい。
葉野菜たっぷり。水菜がシャキシャキ。
ボリューム満点で、良い栄養補給！
生野菜は酵素が壊れていないから、
栄養的にグッドなのよね。
【日替わりメイン料理：若鶏ムネ肉のヴァプール 完熟トマトケッカソース】
これ旨い！
えっと、
これ旨い！！！
ケッカソース（クヨールで勉強しましたね）が
イイ！！！トマトの酸味が絶の妙！！！
若鶏ムネ肉はしっとりしていて、
ナイフがすぅーーーっと入っていきます。
ケッカソースとは別に、
美しくお皿にひかれたイエローのソースも。
なんと「しょうがマヨ」とのこと。
さらにクミンも散らされ、
とっても奥行きのある味が愉しめます。
クミンいい仕事してるなーーー。
こやつのおかげで
単調にならずに食べ進められる。
お肉自体も美味しい。
ムネ肉でも、とても満足感アリ。
《食いしん坊豆知識：ヴァプール》
フランス語で「蒸気」の意味。フランス料理の蒸し料理の総称。
【日替わりデザート：シナプスのプリン“シナプリ”】
瓶詰めで見た目にも美味しいプリン。
甘すぎず、たまごを感じる。
量もそれほど多くないのがまた良い。
エスプレッソをいただいて、ごちそうさま。
これだけの内容で、増税後も税込1,500円は
かなりのお値打ちなんじゃないでしょーか。
あと、器がどれも素敵。
店内もそうだけど色彩感覚が良いんだろうな。
最近、懐石料理と器の本を読んでるけども、
それに通じるような、料理と器の色味の、
取り合わせの妙が感じられました。
昨日行った、歴史を感じるビストロ
トゥールさんとは好対照な、
新しく現代的な感覚に心が躍る。
古き良きならぬ、新しき良きかな。
★4.0
NEOBISTROSYNAPSE （ビストロ / 渋谷駅、表参道駅、明治神宮前駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
