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●骨太な料理/シェフは伊で修行/ワンオペ
●神泉/渋谷駅→徒歩5/15分
松濤美術館のとなり
●2011年オープン
●オーナーシェフは星 誠さん
イタリアなどで9年修行
●銀食器はイタリア修業時代に骨董市で購入
●店名はイタリア語で「たくさん」の意
たくさん食べてお腹をなでながら帰る
お店をつくりたいと思ったそう
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▼ 料 理 ▼
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【スルジィヴァ ミネラルウォーター：
ガス入り】税込1,000円
【席料】税込500円
ワンドリンク制。
ワインリストも充実。
［スルジーヴァとは］
ヨーロッパでは比較的珍しい、
軟水のミネラルウォーター。
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【旬の食材のお任せコース】税込7,000円
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■前菜1：白イカ、水茄子、
トマトのサラダ仕立て
イカと水茄子の食感の対比が◎ 芳しい
ウイキョウの実が夏に清涼感をもたらす。
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■自家製パン
熱々で登場。
香ばしい味わいに手が止まらない。
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■前菜2：ポルチーニのソテーと生ハム
妖艶な香りと深遠な旨み。記憶に深く刻み
込まれる一皿。今年1番の料理になりそう。
［ポルチーニ茸とは］
トリュフや松茸と並ぶ世界三大キノコ。
イタリア語で「子豚」の複数形。コロッと
した見た目が子豚のようであることから。
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■パスタ：本日のパスタ
（大盛り＋税込800円）
ウニのペペロンチーノ。クリームは使わない
のにクリーミー。鳥肌が立つほど旨い（笑）
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■メイン：鴨ムネ肉のソテー
鴨はレバーのような深みある香味。ジロール
茸のアンズのような香りが口中に充満する。
［ジロール茸とは］
アンズの甘酸っぱい香りがすることから、
和名でアンズ茸とも呼ばれ、
フランス料理に欠かすことのできない
ヨーロッパ三大キノコの一つ。
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■デザート：マンゴーのミルフィーユ
パイ生地が温かい！マンゴーやカスタード
との温度差で味わいに奥行きが生まれる。
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■コーヒー
どっしりした苦味とコクで食後感を豊かに。
ミルクを加えても味の芯は残る。
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▼ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ▼
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店内はこじんまり。銀器やクロスなど上等。
接客はシェフのワンオペで実直なご対応。
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▼ ま と め ▼
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ひさしぶりの訪問でしたが……
旨い。とにかく旨い。旨すぎる。。。
途中、旨すぎて鳥肌が（笑）
シェフのSNSでは季節の食材などが
満面の笑み（イメージ）で紹介されていて、
食の歓びがビンビン伝わってきます。
さてはシェフも弩級の食いしん坊ですね？
と思って話を聞くとやはり、食べ歩きを
大切にしているとのこと。大納得。
なんか色んなお店を開拓する必要が
無いように思えてきました（笑）
というわけで
『鳥肌が立つほど旨い』、
そんなお店です。
★5.0
