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スタイリッシュなペルー料理を
提供するデスティノ51さん。
表参道駅から徒歩5分。2020年オープン。
ペルーはワールド・トラベル・アワード
「世界で最も美食を楽しめる国」部門で
連続第1位とのことです。
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◆ 料 理 ◆
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【はじめまして、ペルー】税込3,850円
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■アミューズ1
とうもろこしを揚げたおつまみ。
塩味でスナック感覚。
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■アミューズ2
鶏とマッシュポテト。
ワサビ風味が面白い。
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■前菜：セビーチェ
真鯛のアヒ・リモ風味マリネ
爽やかな酸味とほのかな辛味が非常に
心地いい。真鯛も十二分な量でうれしい。
［セビーチェとは］
ラテンアメリカで食べられる魚介類の
マリネ。ペルーやメキシコなどの名物
料理。小骨を良く取り除いた生の魚を
1-2cm角くらいに切る。これにみじん
切りにしたタマネギとトマトを加え、
レモンをたっぷり絞って混ぜ合わせる。
［アヒ・リモ、アヒ・パンカとは］
どちらもペルーの唐辛子。
ペルーの唐辛子は約350種類もある。
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■本日のスープ
ペルーのとうもろこしのスープ。
やさしい味わい。
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■メイン料理：カラプルクラ
乾燥ジャガイモのアヒ・パンカ風味煮込み
/ 豚スペアリブのコンフィ
乾燥ジャガイモの素朴な味に、ホロホロで
旨味豊かな豚スペアリブが栄える。
［アヒ・リモ、アヒ・パンカとは］
どちらもペルーの唐辛子。
ペルーの唐辛子は約350種類もある。
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■本日のデザート
ペルーのルクマという果物のアイス。
上質で繊細な口当たり。
［ルクマとは］
ペルー生まれのフルーツ。1500年以上前
から食べられていると言われ、
“聖なる果実“、“インカの金”などと呼ばれる。
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■コーヒー
酸味の立った、
きちんとした一杯。
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◆ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ◆
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店内は民族調がありながらスタイリッシュ。
接客はおだやかで和やかにすごせる。
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◆ ま と め ◆
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セビーチェの旨さに度肝を抜かれました（笑）
全体的にもすばらしいクオリティー。
価格も非常にお値打ちかと◎
ペルーの美食を味わうのに大変お勧めです！
というわけで
『美食大国ペルーの味を堪能できる』、
そんなお店です。
★4.5
