渋谷・表参道ランチ 偏愛日記

渋谷ではたらくコピーライターの日記です。フードライターとしても活動中。

DESTINO51(ペルー料理)@表参道 【美食大国ペルーの味を堪能できるお店】

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スタイリッシュなペルー料理を

提供するデスティノ51さん。

表参道駅から徒歩5分。2020年オープン。

 

ペルーはワールド・トラベル・アワード

「世界で最も美食を楽しめる国」部門で

連続第1位とのことです。

 

 

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◆ 料 理 ◆

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【はじめまして、ペルー】税込3,850円

 

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アミューズ1

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とうもろこしを揚げたおつまみ。

塩味でスナック感覚

 

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アミューズ2

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鶏とマッシュポテト。

ワサビ風味が面白い。

 

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■前菜:セビーチェ

 真鯛のアヒ・リモ風味マリネ

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爽やかな酸味とほのかな辛味が非常に

心地いい。真鯛も十二分な量でうれしい。

 

[セビーチェとは]

 ラテンアメリカで食べられる魚介類の

 マリネ。ペルーやメキシコなどの名物

 料理。小骨を良く取り除いた生の魚を

 1-2cm角くらいに切る。これにみじん

 切りにしたタマネギとトマトを加え、

 レモンをたっぷり絞って混ぜ合わせる。

 

[アヒ・リモ、アヒ・パンカとは]

 どちらもペルーの唐辛子。

 ペルーの唐辛子は約350種類もある。

 

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■本日のスープ

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ペルーのとうもろこしのスープ。

やさしい味わい。

 

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■メイン料理:カラプルクラ

 乾燥ジャガイモのアヒ・パンカ風味煮込み

 / 豚スペアリブのコンフィ

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乾燥ジャガイモの素朴な味に、ホロホロで

旨味豊かな豚スペアリブが栄える。

 

[アヒ・リモ、アヒ・パンカとは]

 どちらもペルーの唐辛子。

 ペルーの唐辛子は約350種類もある。

 

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■本日のデザート

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ペルーのルクマという果物のアイス。

上質で繊細な口当たり。

 

[ルクマとは]

 ペルー生まれのフルーツ。1500年以上前

 から食べられていると言われ、

 “聖なる果実“、“インカの金”などと呼ばれる。

 

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■コーヒー

(or レモングラス or カモミール or アニス)

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酸味の立った、

きちんとした一杯。

 

 

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◆ 雰 囲 気 & 接 客 ◆

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店内は民族調がありながらスタイリッシュ。

接客はおだやかで和やかにすごせる。

 

 

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◆ ま と め ◆

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セビーチェの旨さに度肝を抜かれました(笑)

全体的にもすばらしいクオリティー

価格も非常にお値打ちかと◎

 

ペルーの美食を味わうのに大変お勧めです!

 

というわけで

『美食大国ペルーの味を堪能できる』、

そんなお店です。

 

★4.5