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フランスとスペインにまたがる
バスク地方の料理を提供する、
サンジャン・ピエドポーさん。
渋谷駅から徒歩10分。明治通り沿い、
並木橋の近く。2013年オープンです。
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◆ 料 理 ◆
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【単品オーダー：キッシュ】税込600円
ふるふるとした食感。まろやかな口当たり。
卵とチーズが香る、オリジナリティ光る一品。
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【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
平日ランチのフルコース。
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■前菜
日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
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■パン
毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
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■本日のメインディッシュ：鮮魚のパエリア
まずは魚単体で、次に米とで二度美味しい。
魚介の旨味を吸った米もご馳走。
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■デザート：ガトーバスク
しっとりした焼き菓子。上質な素朴さ。
彼の地に想いが巡りゆく。
［ガトーバスクとは］
クッキー生地にカスタードクリームや
サクランボの一種であるスリーズ・
ノワールなどを入れて焼き上げた素朴な
お菓子。
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■食後のお飲み物：コーヒー
コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
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◆ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ◆
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清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
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◆ ま と め ◆
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ひさしぶりのガトーバスク。
素朴ですがしみじみ良質。
バスクの文化を感じる愉しみもありますね◎
というわけで
『バスク文化を愉しめる』、
そんなお店です。
★5.0
