━━━━━━━━━━━━━━━━━━
フランスとスペインにまたがるバスク地方の
料理を提供するサンジャンさん。
渋谷駅から徒歩10分。2013年オープン。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆ 料 理 ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【単品オーダー：パテバスク】税込600円
目を見張るボリューム感。
芳醇極まりなく、幸福な余韻に浸れる。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【Biarritz（ビアリッツ）】税込2,300円
平日ランチのフルコース。
………………………………………………………
■前菜
日替わりの前菜盛り合わせ。
味とボリュームに手間暇と心意気が凝縮。
………………………………………………………
■パン
毎朝手作り。大地の香りと太陽の味わい。
パテやリエットの奥行きにも光を当てる。
………………………………………………………
■本日のメインディッシュ：
若鶏のパイ包み焼き、ピペラードソース
安易に補強した味わいではなく、自然由来の
豊かな旨味を感じてしみじみ良い。
［ピペラードソースとは］
バスク地方で食される、トマト、
ピーマン、玉ねぎ、エスプレット
（唐辛子）などを使ったソース。
………………………………………………………
■デザート：チーズケーキ
しっとり濃密なチーズ感。
香ばしい焦げもたまらない。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【デザート追加：リンゴのタルトフィーヌ】
税込660円
幾重にも重なったリンゴとクレープ生地の
温かさに、アイスの冷たさが合わさる妙味。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■食後のお飲み物：コーヒー
コク深い深煎り。マシンはスペイン製。
手作りで驚くほど上質なフィナンシェつき。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
清潔で小体な店内。
実直なサービスに心ほどける。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆ ま と め ◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ひさしぶりでしたが、
当然のごとくサイコーでした（笑）
私的にはやはり渋谷最強ランチだなぁ。
というわけで
『私的渋谷最強ランチ』、
そんなお店です。
★5.0
