#食の緊急支援宣言 ！僭越ながら
今日も食べて飲食店様を応援です！
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良質な日本料理を手頃な値段でいただける
やまぼうしさん。
渋谷駅から徒歩6分。2021年3月オープン。
昨日、初訪問。今日、再訪（笑）
（いわいあるある
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◆ 料 理 ◆
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【ランチ松花堂御膳…税込1,500円】
※限定10食 期間限定価格
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■お造り＆サラダ
鮪と鯛、野菜を紫蘇のジュレで。
サッパリとしたスターター。
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■焼き物など
この一角だけで10品を超える。
写真左の料理群の下にもさらに複数の品が。
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■揚げ物
注文が入ってから揚げる鶏の竜田揚げ。
パプリカなどを使った熱々の甘酢餡と共に。
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■茶碗蒸し
冷製の茶碗蒸し。中にはとうもろこし。
夏を涼やかに彩る。
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■ご飯
土鍋羽釜による炊き立て。お粥かと見紛う
ばかりに凛とした潤いをまとう。
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■赤出汁
品のある味わい。
シャキッとしたワカメがうれしい。
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◆ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ◆
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綺麗で清潔。器や活け花も見事。物腰柔らか
な店主。お一人でやることで驚異的な価格に。
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◆ ま と め ◆
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「昨日と違うものを」
と稚鮎を出してくださったり、
「できたてです」
と鱧の玉子豆腐まで出してくださり。。。
ありがとうございます！！！
鱧の玉子は初めて食べたかもしれません。
プツプツホツホツ滋味が広がります。
店主の所作は素早く美しく、
調理中も台をサッと拭きつつ常に綺麗に。
花の美しさを讃えると、
独立にあたって華道や茶道も学んだとのこと。
本当に日本料理は勉強することも
表現することも無限ですね。
そんな日本料理の真髄に、
手軽に触れることができる
希少なお店ではないでしょうか。
というわけで
『日本料理の真髄に手軽に触れられる』、
そんなお店です。
★4.5
