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●朝9時から本格タコス/一から手作り/
焼き立てトルティーヤ×日本の旬食材
●恵比寿/代官山/渋谷駅→徒歩5/8/14分
●2024年オープン
●PayPay可
●オーナーシェフはマルコ・ガルシアさん
メキシコ・モンテレイ出身 上智大学卒
2011年モンテレイでタコス店をオープン
2018年三軒茶屋で
「ロス タコス アスーレス」をオープン
●店名はメキシコ語で「青いタコス」の意
●メキシコ直輸入のブルーコーン
（青色のトウモロコシ）から
毎朝自家製粉し注文毎に一枚一枚手焼き
●月火定休/ディナー営業無し
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▼ 料 理 ▼
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【アボカド】税込450円
【フリホーレス】税込450円
【春菊】税込650円
【鶏肉とモレベルデ】税込650円
【カルニータス（クラシック）】税込650円
【カルニータスのサルサ煮】税込650円
いずれも非常に高品質。小ぶりで鮨感覚。
目の前で丁寧につくってくださるのも最高。
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【トラコヨ】税込980円
グリルしたサボテン。厚めの生地の中には
山羊のフレッシュチーズ。素朴な味わい。
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【カヘータアイスクリーム】税込850円
価格は高いが、
濃厚な味わいで満足感あり。
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【メキシコ料理用語】
［フリホーレスとは］
スペイン語で「インゲン豆」の意。それを煮
てつくるメキシコ料理も指す。
［ピピアンとは］
カボチャの種や食用ホオズキ、青唐辛子な
どからつくる濃厚なソース。
［モレとは］
カボチャの種やナッツを石臼ですりつぶし
ハラペーニョやトマト、ハーブ、スパイス
などを煮込んでつくるソース。
［カルニータス、カルニタスとは］
スペイン語で「小さな肉」の意。豚肉をラー
ドで煮込むメキシコ料理。ほぐしてタコス
などに使う。外はカリッと中はホロホロな
食感が特徴。
［チレ・レジェーノとは］
ローストした大きな青唐辛子にチーズや肉
などを詰めて揚げたメキシコの伝統料理。
［タマレスとは］
トウモロコシの粉とラードで作った生地で
肉やチーズなどの具材を包み、トウモロコ
シの皮やバナナの葉で包んで蒸した、メキ
シコの伝統料理。
［トラコヨとは］
メキシコの屋台料理。トルティーヤより厚
く焼いたトウモロコシ生地に、豆のペース
トや山羊のチーズなどを乗せた料理。
［カヘータとは］
メキシコの伝統的なお菓子。山羊のミルク
を使ったキャラメルクリーム。
［エスカベッシュ、エスカベチェとは］
焼いたり揚げたりした魚や肉をビネガー、
白ワイン、オイル、香味野菜などでつくっ
たマリネ液に漬け込んだ地中海料理。
［ウアステカ風とは］
メキシコ湾岸北東部に広がるウアステカ地
方の文化や様式を指す。
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▼ 雰 囲 気 ＆ 接 客 ▼
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店内はモダンで木の風合いが落ち着く。
接客はにこやかで親しみやすい。
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▼ ま と め ▼
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三軒茶屋の本店同様、こちらも素敵。
鮨感覚の作品性を味わえます！
というわけで
『鮨感覚の作品性あるタコスを味わえる』、
そんなお店です。
★4.5
