1週間ぶりのクヨールさん。
大雨でずぶ濡れになりながら到着。
しかもめっぽう肌寒い。
「今日はこんな天気なんで、お客さん来てくれないんじゃないかと思いました」
とおっしゃるお店の方たちの笑顔で
暖をとる…… ぬくぬく
前菜メニューに初見の「秋刀魚の炙り」と
これまた初見の「ポテトサラダ」があり、
超迷う。。。。。
最近は迷ったらこれ、
『どっちがお勧めか聞く』。
いつもながら柔和なシェフは
うんうんとうなずき、
非常に感じのいい女性のスーシェフの方は、
「ポテトサラダは久しぶりにつくりましたので、こちらですかね……！」
とおっしゃっていたのでポテサラオーダー！
【前菜：自家製ボイルハムとインカのめざめのポテトサラダ】
インカがめざめているから、
やさしい黄色のポテトサラダ。
具材は他に、玉ねぎ、キュウリなどの王道。
とっても優しい口当たりと味わいで、
これまた気持ちがポカポカしてきますな。
強い味ではなくて、
それぞれの具材の人となりが
素直にのびのびとしていて
無理してないというか……
「マヨネーズも自家製です」とスーシェフ。
なるほどぉ。
クヨールさんらしい
ナチュラルな美味さにナットク。
そして自家製ボイルハムが
これまたゴイスーーー。
しっとりひんやりな脂の濃厚な旨味。
さらにマスタードを付けると
味の輪郭や陰影がハッキリして、
とんでもなく旨い。
添えられた春菊などの野菜と共にいただけば、
食べれば食べるほどお腹がすくような、
最高の前菜に昇華しておられます。
うまいなぁ……
とそこに、
「サービスです」
とシェフが小皿でサーブしてくれたのが、
なんと秋刀魚の炙りちゃん！！！
号の泣。
ありがとうございます！！！！！
バジル？のソースをまとった秋刀魚先生は、
しっかりした脂を
そのソースが絶妙に洗ってくれ、
とんでもなく美味。
思わず酢飯が欲しくなる……
「いつもならもう秋刀魚はとれないはずなんですが、今年は今になってよくなってきましたね。温暖化の影響かわかりませんが。」
とシェフ。
鮨屋に行っても、
もう魚の旬は昔とはだいぶ変わってきていると
よく聞きますが、やっぱりそうなんですねぇ。
これから先、うちの子たちが大人になる頃には
どうなっていることやら……
【パスタ：鶏ひき肉とかぶのクリームソース スパゲティ＜大盛り＞】
やっぱり寒い日にはクリームソース。
かぶはヘタがちょこんと付いて風情あり。
わかってらっしゃる。
煮込まれすぎず、
心地よい歯応えを残したかぶは、
大盛りを食べ終えるまでもホカホカアツアツ。
しみわたるような味にほっこり。
鶏ひき肉は存在感あるサイズの塊がいい感じ。
淡白な旨さでクリームソースに
とても合っている。
わたくしクリームソースは途中でたいてい
食べ疲れてしまうんですが、
クヨールさんではそういうことがない。
クリームソースでありながら
味に透明感があり、
それは鶏ひき肉も一役買っていると思う。
今日も大満足でごちそうさま。
♩とくべつーなー
クヨ〜〜〜ルーをー
あーなたーにー
あーげるー
あったかいんだからぁ〜
と口ずさみながら、嵐の中帰社。
身体は寒いがココロはぬくいぜ。
★4.5
CUJORL （イタリアン / 渋谷駅、神泉駅、代官山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
