ここ数年、勝手に
肉食を下に見てきた（笑）わたくしですが、
「肉食不足による栄養不足」の懸念が生じ、
肉食店を探し回っておりました。
その流れで、和食一辺倒だったランチも
ビストロなどを訪問するようになり、
あちこち調べてたどり着いたのがこちら、
クヨールさん。
渋谷の中心地から少し外れた
落ち着いたところにあります。桜ヶ丘の先。
端的に言って、素晴らしいお店でした。
何がいいって、まずカウンターから
厨房丸見えなのがいい。
かつて足繁く通いまくっていた
松濤のアロッサさんもそうだったように、
わたくしカウンターに座って
料理ができあがる様を眺めるのが大好物。
初めて伺ったときのかすかな緊張感も、
サービスの方のすがすがしい応対で
すぐに気持ちのいいものとなりました。
そして、肝心のお料理。
前菜の魚介のカルパッチョを口にした瞬間、
「これは通いつめることになるな」と直感。
大好きになるお店は、
一口目でもう決まっている。
【前菜：長崎産ハタのカルパッチョ レモンヴィネグレット】
素材の良さをしっかり感じるハタと、
シャッキリした葉野菜。
酸味の効いたソースがまとめあげ、
日本料理のお造りとはまた違った
重層的な味を堪能できますな。こりゃ楽しい。
《食いしん坊豆知識：ヴィネグレット》
冷たいソースの一種でサラダに使われることが多い。フランス料理における最も基本的なサラダドレッシングなので、フレンチドレッシングとも呼ばれることもある。
by ウィキさん
【パスタ：あさりとかいわれ大根のオイルソース スパゲティ】
本当に美味しいパスタ、
ひさしぶりに食べた気がする……
食感が快感。プリリとした絶妙な噛み心地。
あさりの凝縮感ある旨味。
それをかいわれ大根がさらっと洗う。
にんにくと辛味もしっかり効いててイイ。
大事に大事に、
ゆっくり味わいながらいただきました。
食後には酸を感じるコーヒーを。
いや〜〜〜、大満足！！！！！
これは通い詰めること間違いなし！！！！！
★4.5
CUJORL （イタリアン / 渋谷駅、神泉駅、代官山駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
